Kjære kunde etter mange måneders arbeid, vi er glade for å kunne betjene deg igjen! Ser deg snart!

Dette berømte tradisjonelle bordet ble innviet i 1930 av Margot, eller rettere sagt Marguerite Olascuaga. Opprinnelig fra Hondarribia bodde hun i Socoa, et lite distrikt i CIBOURE. Hun begynner å lage mat til de lokale fiskerne som bærer skallene deres. Noen "sommergjester" følger disse fiskerne og nyter måltidene.

Slik begynner Margots gode rykte. Hun åpnet restauranten sin i det lille rommet i baren, og det ble raskt en suksess. Deretter utvidet hun ved å kjøpe naborommet hvor det ble laget båter. En stor terrasse fullfører endelig restaurantens resepsjonsmuligheter.

Nesten 100 år senere kan du fortsatt nyte utmerket tradisjonell og lokal mat, basert på fisk og sjømat med en fantastisk utsikt over St Jean de Luz-bukten.