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Gambas aux basilic

Flambées au Pastis

Chipirons à l'encre

Chipirons sauce à l'encre

Assiette jambon iberique

Jambon iberique

Foie frais poêlé aux pommes

foie frais de canard poelé aux pommes.

ris de veau braisés aux champignons sauvages

couteaux

Mille feuille de Saint Jacques et radis noir

saint jacques accompagné de radis noir

Velouté de patates douces et carottes

patates douces

Risotto crémeux à l'encre de seiche

riz à l'encre de seche

Merlu sauce serrano risotto à l'encre

Filet de sole à la citronnelle risotto à l'encre,fane de carotte glacée

Turbot en homardine sauce aux champagne,risotto à l'encre,fane de carotte,tomates cerises glacées

Entrecôte maitre d'hôtel,purée de patates douces

entrecote

Souris d'agneau glacée au miel et au soja,purée de patates douces,champignon rôti,tomates cerises glacées

souris d'agneau

Effeuillé de boeuf facon tournedos Rossini purée de patates douces,champignon roti lardé,tomate cerise glacée

Effeuillé de boeuf facon tournedos Rossini purée de patates douces,champignon roti lardé,tomate cerise glacée

Plateau de fruits de mer Royale

1 Homard entier, 8 x langoustines, 12 x huitres, 12 x bulots, , 6 x amandes, 12 crevettes, bigorneaux

Parillada de fruits de mer

1x Homard entier, 6 x langoustines, 6 x gambas, 8 x palourdes, 8 x amandes, 8 x couteaux, Moules accompagné de pommes au four

TTORO

(détail: soupe de poissons…merlu,gambas,moules,..)

Merlu à l'espagnole

Côte de bœufau poivre de Sishuan

Burger maison

accompagné de frites + 1 boisson

Merlu meuniere frites

accompagné de fritse + 1 boisson

Croustade aux pommes flambées au calvados

Gateau Basque maison

Baba au rhum facon pain perdu

Profiteroles

Mousse au chocolat

moelleux coeur coulant au piment d'espelette

riz au lait de coco tuile caramel

Nouilles chinoises sautées aux légumes

patates douces