Merlu à l'espagnol
Le fameux Ttoro
Plateau royal de l'écailler
Sole meunière
Pâté en croute du moment
Pêche du moment : turbot entier
Daurade royale
Parillada royale de fruits de mer
Suggestion du moment : Pintade, farce fine au homard et homardine
Suggestion du moment : St Jacques flambées au Patxaran d'Egiazki