Этот знаменитый традиционный стол был открыт в 1930 году Марго, а точнее Маргаритой Оласкуага. Родом из Фуэнтеррабии, она жила в Сокоа, небольшом районе Чибур. Она начинает готовить для местных рыбаков, которые несут свои совки. Некоторые «дачники» сопровождают этих рыбаков и наслаждаются трапезой.

Так начинается хорошая репутация Марго. Она открыла свой ресторан в небольшом помещении бара, и успех быстро начался. Затем он расширяется, покупая комнату рядом с тем, где были сделаны лодки. Наконец, большая терраса дополняет возможности приветствовать ресторан.

Спустя почти 100 лет вы все еще можете отведать превосходные блюда традиционной и местной кухни, приготовленные из рыбы и морепродуктов, с захватывающим видом на залив Сен-Жан-де-Люз.